各学校、幼儿园：

根据有关文件精神及领导批示要求，为进一步加强学校和幼儿园（以下统称学校）食品安全工作，着力防范食物中毒等食品安全事件，切实保障广大师生身心健康，维护社会和谐稳定，现就开展2019年秋季学校食品安全风险隐患排查工作提示如下：

一、各学校要充分认识做好学校食品安全工作的重要性，与辖区市场监管部门加强沟通、密切配合，形成工作合力，落实“四个最严”，严守安全底线。要全面梳理风险点源，查找管理漏洞盲区，逐一制定整改措施。

二、各学校要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求自查。自有食堂的学校，重点检查以下方面：

一是检查从业人员的健康证明情况。新上岗及健康证明过期的从业人员，取得有效健康证明后，方可上岗。

二是检查设施设备的运转情况。对不能正常运转的设施设备，该维修的维修，该撤换的撤换。

三是检查食品、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期。对感官性状异常和超过保质期的食品、食品添加剂及洗涤剂、消毒剂等食品相关产品，应立即废弃。

四是检查场所、设施设备、餐用具等的卫生状况。食堂供餐前，应对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐用具进行一次彻底的清洁消毒。

五是检查有害生物滋生情况。发现场所内存在有害生物或其活动迹象，应立即采取措施防制有害生物。

采用校外集中供餐方式的学校，要对集体用餐配送单位开展食品安全检查考核，重点检查以下方面：

一是食品原料采购查验制度落实情况。包括形成稳定、合规的食品及原料采购渠道，做到安全可追溯。

二是企业质量保证体系有效落实情况。包括产品质量、产品储藏和运输、不合格产品的控制、生产流程控制等措施稳定有效。

三是形成有效的食品安全控制手段。包括在有害物控制、清洁卫生、操作及设备运行记录、良好操作规范、产品保护等方面执行到位。

对自查中发现的隐患和问题，学校和集体用餐配送单位应立即采取整改措施，并报告教育行政部门和市场监管部门。

三、各学校要加强食品安全管理、切实落实食品安全校长（园长）负责制，及时排查食品安全风险，消除食品安全隐患。对学校开展食品安全风险隐患自查情况教育局将进行抽查，发现自查不落实、走过场的，要对学校主要负责人进行责任约谈和问责。

                                                                                                      宝山区教育局

                                                                                                              2019年9月24日