各中小学、中等职业学校：

为全面贯彻党和国家的教育方针政策，落实立德树人根本任务，充分挖掘和发挥学生午餐在保障和促进青少年学生身心健康成长中的重要作用，发展素质教育，为教育综合改革的深入推进提供有力保障，现就进一步加强本区中小学校学生营养午餐及食育工作通知如下：

一、强化责任意识，加强对学校午餐工作的组织领导

午餐在日常膳食结构中占据十分重要的地位。青少年学生膳食习惯良好，每天吃好午餐，不仅能保证充足的能量供应，满足生长发育需求，更体现着个人所具有的良好素养。因此，学生午餐工作是一件关系到广大青少年健康成长和终身发展，甚至国家和民族未来的大事。同时，学生午餐工作又涉及到安全、营养、教育及管理等多方面的因素，具有很强的专业性，是学校综合办学能力的反映。

各学校要以高度的责任感和使命感，将学生午餐作为促进学校进一步发展，增加学生和家长获得感的一项关键措施进行全面推进。区教育局将会同区市场监管部门，加强组织领导、密切沟通合作，指导督促学校全面做好学生午餐工作。学校既要着力提升学校午餐品质，满足学生合理需求，又要全面加强良好膳食习惯的教育,培养学生爱粮节粮的意识，减少浪费情况的发生。

二、严格规范管理，切实提高学校食品安全保障能力

学校食品安全直接关系到学生的饮食安全和身体健康，是全面做好学生午餐工作的前提和基础。各中小学校应切实履行校园食品安全管理的主体责任，健全完善食品安全管理制度，确保关键岗位、关键环节的责任清晰明确、落实到人。学校要按照市教委、市食品药品监管局的有关要求规范做好学校食品安全管理平台运行的各项工作，及时、准确上报食品原材料来源等信息。

区教育局和市场监管局将进一步健全完善学校食品安全检查制度，在督促学校自查的基础上，加强日常检查和抽查，排查风险隐患并定期沟通信息，推动学校食品安全检查工作形成常态化、制度化和专业化工作机制；对不符合要求或存在食品安全风险的学校及时督促整改，情况严重的，将进行通报；以推动“放心学校食堂”创建为契机，进一步提高学校食品安全管理水平。

学校应在区教育局、区市场监督管理局的检查、指导下落实健康教育有关要求，做好食品安全、营养等知识的教育工作，同时，利用社区、家庭等多种途径进行普及。

三、加强营养指导，进一步提升学生午餐供餐品质

营养均衡是学生午餐的必备要素。各学校要充分用好下发的《中小学食品安全与营养午餐指津》、《上海市中小学校园食品安全读本》，不断提高配餐科学性，确保营养均衡；学校应按照食品安全管理平台的有关要求及时上传菜谱信息，全面加强对原材料来源、种类和量的管控，确保按照菜谱足量供应原材料并做好菜谱公开工作；要充分考虑青少年儿童生长发育特点、季节等因素，要求餐饮公司或食堂负责人提供适宜的食材并不断改善营养午餐配制和加工制作工艺，提升供餐品质，提高学生的满意度；在确保烧熟煮透的基础上，还要尽量使学生在用餐时饭菜温度较为适宜；加大经费投入力度，挖掘潜力，为师生营造安全、舒适的就餐环境。

市教委将会同市食品药品监管局组织开展学生午餐质量第三方评估、优秀供餐学校（单位）评选等工作。

四、广泛开展食育工作，培养学生养成良好的膳食习惯

以午餐为载体广泛开展有效的食育工作，能够培养学生良好的膳食和生活习惯，有利于学生吃好午餐，对于减少粮食浪费、发展素质教育具有十分重要的意义。

（一）形式和内容

食育工作的具体形式和内容可包括：在做好安全教育并采取必要安全防护措施的前提下，根据年龄阶段等实际情况，安排学生参与一定的食物分配、餐具整理等工作，培养他们的责任感和动手能力；定期安排1-2名学生，在餐前宣讲食品安全、食材来源、营养、传统典故等，提高学生对吃好午餐重要性的认识，丰富知识，增进食欲；按统一的量分餐的学校，为减少浪费，在每个班级放置洁净的公用器皿，供部分食量较小的学生盛放多余饭菜，并及时调配给确有需要的学生；倡导“光盘”行动，引导学生养成爱惜粮食的习惯，等等。

在此基础上，各中小学校应结合实际，积极创新，开展各种切实可行、受到学生欢迎、教育效果明显的食育教育工作并逐渐形成特色。

（二）工作要求

1.各学校要高度重视食育工作，制定专门的工作方案，并于2018年9月30日前将学校食育工作方案的电子版发送至区教育局体卫艺科科备案（邮箱：bsjyws@126.com ）。

2.加大宣传动员力度，分阶段有序推进，确保在2018年9月起开展此项工作。在推进过程中，各学校要注重学校德育工作和卫生工作的有机整合，把课堂内教学与课堂外教育相结合，发挥教育的整体作用，注重教育的过程，资料的收集，及时撰写经验和典型案例。

3.6月，市教委已依托上海交通大学医学院组织了两场食育工作专题培训，相关资料已发送至中小学卫生保健教师的邮箱，各学校可以相互传阅，作为参考。

4. 10月-11月，区教育局组织召开中小学食育工作现场会，对所有中小学校开展食育区级专题培训。

5.市教委将对各区、各学校开展食育情况进行抽查，并在全市范围内组织优秀案例的征集评选、交流展示等活动。

                                          宝山区教育局

                                         2018年9月3日